ラムラグーソースパスタ

メニュー紹介

ラム肉は女性の身体にとても良いので、嫌いな方でもトマトソースやハーブで煮込んでパスタソースにすると美味しく食べやすくなります。グルテンフリーのパスタはもちもちとしていてとっても美味しく、ソースと絡みます。

【材料】

スーパークレンズパスタ(アサイー):1袋
オーガニックオリーブオイル:少々
ラム肉(焼肉用スライス):200g
玉ねぎ:中1/2
セロリ:1/2本
人参:1/2本
唐辛子:半分~1本
赤ワイン:150cc
塩:少々
トマト缶:半分
コンソメ:1個
ローズマリー:2枝
タイム:2枝
ローレル:2枚

作り方

1.ラム肉を粗めの細切りにして塩少々好みでコリアンダーパウダーナツメグを振っておく
2.鍋にオリーブオイルを入れて中火でラム肉を焼き色つくまで炒めて別皿に取り出す
3.2の鍋にみじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、セロリ、人参と唐辛子を入れてアメ色になるまで炒める
4.3にラム肉を戻して赤ワイントマト缶お湯で溶いたコンソメ、タイム、ローズマリーを入れてフタをずらして1時間半弱火で煮込み汁気がなくなればOK最後に塩コショウをお好みで入れる
5.パスタを茹でてお皿に盛りソースをかけてイタリアンパセリまたはリコッタチーズ等飾り完成

レシピ考案料理家

亘つぐみ(わたりつぐみ)
つぐみさん2

エレガントでセクシーなスタイリングに定評があり、多くの女優、モデルから支持されている。
雑誌、写真集、広告、ビジュアル制作ディレクションなど多岐にわたる分野で活動中。

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