根菜のミートソースパスタ

メニュー紹介

刻んだ根菜を使うことでひき肉は通常の半分に。ヘルシーでさっぱりとしたミートソースです。
ほんのり甘いココナッツ風味のパスタで味に深みが出ます。

【材料】(2人分)

スーパークレンズパスタ(ココナッツ) : 2袋
オーガニックオリーブオイル : 大さじ2
 ひき肉 : 120g
 レンコン : 60g
 人参 : 60g
 ごぼう : 60g
 トマトソース : 1カップ
 ニンニク : 1片スライス
 塩胡椒 : 少々
 醤油 : 小さじ1
 パルミジャーノレッジャーノ : 適量

 

作り方

 1.パスタはたっぷりの沸騰したお湯でお好みの硬さに茹でます。

 2.レンコン、人参、ごぼうはそれぞれ粗みじん切りにし、水に浸しておきます。

 3.フライパンにオーガニックオリーブオイルとニンニクを熱し、

  香りが出てきたらひき肉と2.の根菜を火が通るまで炒めます。

 4.全体に火が通ったら弱火にして、トマトソースを加え、醤油、塩胡椒で味を調えます。

 5.茹で上がったパスタを加えて絡め、最後にパルミジャーノレッジャーノをすりおろして完成です。