メニュー紹介

ナチュラルクレンズパンケーキの軽さと太白胡麻油の風味があいまってしつこさが全くない、とっても美味しい新感覚のパンケーキに仕上がります。

【材料】（２人分）
＜パンケーキ＞
ナチュラルクレンズパンケーキ ： 100g
玉子：１個
太白胡麻油：大さじ１
無調整豆乳：60cc
油：分量外

＜金柑のジャム＞
オーガニックアガベシロップ：20g
金柑　200g

作り方

＜パンケーキ＞
１．ボールに粉を量り、泡立て器で玉子を混ぜてから太白胡麻油、豆乳の順に加えていく。

２．泡立て器をヘラに替えて、混ぜる。フライパンに油を入れて熱し、丸く生地を流す(お玉一杯分が目安)。

３．中弱火で熱し、表面にぽつぽつとぜんたいに全体にあながあいてきたら、火から外してぬれ布巾の上で冷ます。

４．もう一度火にかけてひっくり返して片面も焼けば完成です。
パンケーキは、玉子を１つ増やすとふんわりして焼き目もしっかりとつきます。
お好みに合わせて頂けたらと思います。

＜金柑のジャム＞
１．金柑は半分に切り種をとって刻んでおく。

２．金柑を鍋に入れてアガベシロップをまわしかけて１５分程おき、果物の水分が自然に出てきたのを確認してから弱火にかける７分ほど煮て仕上げる

レシピ考案料理家

角田真秀（すみだまほ）

枻(えい)出版社提供

料理家。夫の角田和彦さんと、フードユニット『すみや』として活躍中。
身近な素材・伝統的な調味料を大切に、“おなかの中から楽しくなれる”料理を作る。
著書は『基本調味料だけで作る毎日の献立とおかず』（マイナビ出版）
＜出演経歴＞
［EVENT］無印良品、枻出版＜暮らし上手シリーズWEB連載＞
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