メニュー紹介

食物繊維豊富、整腸作用にも老化防止にも優れたリンゴのパウンドケーキ。グラノーラやナッツに入れて、朝食にもおやつにも。

【材料】（3～4⼈分）ホール型15cm
ナチュラルクレンズパンケーキ：190g
カルダモンパウダー：5g
卵：1個
豆乳：50cc

(A)
リンゴ：小サイズ1/2
レモン汁：5cc
オーガニックアガベシロップ：10cc
ラム酒：5cc
グラノーラ：15g
カルダモンパウダー：5g
オーガニックローナッツ：15g

作り方

１．ボウルにクレンズパンケーキ粉、カルダモンパウダーを⼊れ、泡立て器でかき混ぜておく。

２．別ボウルに卵、豆乳を⼊れよくかき混ぜる。

３．別ボウルにリンゴ1/2を縦６等分にし、5mm厚さのいちょう切りしたものを⼊れる。 レモン汁をふりかけたら、残り（A）の材料を⼊れてさっくり混ぜて 全体をなじませておく。

４．3のボウルに2の液体を入れ混ぜ合わせたら液体の完成。

５．1の粉に4の液体を２〜３回に分けて入れ、ヘラで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜ合 わせたら型に⼊れる。

6．180度のオーブンで30分焼いて、⼀度オーブンを開けアルミホイルをかぶせ更に１０分焼き 上げる。

７．オーブンから取り出し、しっかり冷めたら型から抜いて完成。

レシピ考案料理家

愛甲真希(あいこうまき)

「素材を生かす」をテーマに、目でも楽しめるような色使いを得意とし、舌だけでなく心に響くような創作料理を展開。今までにない食と空間のトータルプロデュースを行う。
マクロビオティックメディカルシェフライセンスを保持するなど、自然や素材を大切にし、あらゆる角度からの食に対する提案を得意とする。
「JPHNNIE WALKER」や「Perrier」など様々な媒体でのメニュー提案や、各種商品とのコラボレーション、パーティフードディレクションや、テーブルコーディネートなど。
2015年より築地魚河岸三代目 小川貢一氏に師事。