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刻んだ根菜を使うことでひき肉は通常の半分に。ヘルシーでさっぱりとしたミートソースです。
ほんのり甘いココナッツ風味のパスタで味に深みが出ます。

【材料】（２人分）

パスタ
オーガニックオリーブオイル ： 大さじ２
ひき肉 ： １２０g
レンコン ： ６０g
人参 ： ６０g
ごぼう ： ６０g
トマトソース : １カップ
ニンニク ： １片スライス
塩胡椒 ： 少々
醤油 ： 小さじ１
パルミジャーノレッジャーノ ： 適量

作り方

　１．パスタはたっぷりの沸騰したお湯でお好みの硬さに茹でます。

　２．レンコン、人参、ごぼうはそれぞれ粗みじん切りにし、水に浸しておきます。

　３．フライパンにオーガニックオリーブオイルとニンニクを熱し、
　香りが出てきたらひき肉と２．の根菜を火が通るまで炒めます。

　４．全体に火が通ったら弱火にして、トマトソースを加え、醤油、塩胡椒で味を調えます。

　５．茹で上がったパスタを加えて絡め、最後にパルミジャーノレッジャーノをすりおろして完成です。